Fast jeder zweite hat hierzulande mit einem zu hohen Cholesterinspiegel zu kämpfen. Dabei ist Cholesterin an und für sich keineswegs etwas Schlechtes. Probleme machen uns erhöhte Blutfettwerte erst dann, wenn das HDL- und das LDL- Cholesterin aus der Balance geraten. Ist dies dauerhaft der Fall, können Arteiosklerose, Schlaganfall oder Herzinfarkt drohen.
Fettarm und ballaststoffreich
Neben der genetischen Veranlagung spielt die Ernährung bei der Erstehung eines hohen Cholesterinspiegels eine große Rolle. Verursacher können die mit der Nahrung aufgenommenen gesättigten Fette und Transfettsäuren sein. Letztere sind in gehärteten Fetten enthalten, die oft für die Herstellung von Wurstwaren, Süßigkeiten und Fertiggerichten verwendet werden. Deshalb ist die täglich zugeführte Fettmenge und vor allem die Art des Fettes entscheidend. Idealerweise sollte der Verzehr von fettem Fleisch, fetten Wurst- und Käsesorten reduziert werden. Außerdem gilt: Täglich mindestens 30 Gramm Ballaststoffe aufnehmen. Sie binden im Körper Gallensäuren, die aus Cholesterin aufgebaut sind. So muss der Körper neue produzieren und der Cholesterinspiegel im Blut sinkt.
Ballastoffreich sind Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst und Kartoffeln. Doch es gibt noch andere Nahrungsmittel, die sich positiv auswirken:
- In Linsen, Erbsen, Kichererbsen und Bohnen stecken Saponine. Diese binden Gallensäure im Darm und mindern ebenfalls Das LDL-Cholesterin.
- Sogenannte Phytosterine können ebenfalls helfen, den Cholesterinspiegel zu reduzieren. Diese kommen beispielsweise in Sojaprodukten, Erdnüssen, Cashewnüssen, Sonnenblumenkernen oder Sesamkernen vor.
- mindestens einmal wöchentlich gehört Fisch auf dem Speiseplan. Die zum Beispiel in Makrele, Lachs und Hering enthaltenen Omega-3-Fettsäuren senken den Triglyceridspiegel.
Unser Tipp:
Auch wenn Avocados fetthaltig sind, ihr wertvolles Fett wirkt sich positiv auf den Blutfettspiegel aus. Am besten einmal in der Woche auf dem Speiseplan setzen. Wer dauerhaft erhöhte Triglyceridwerte hat, sollte zudem keinen Alkohol trinken.
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