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Montag, 28. Oktober 2013

14 Tipps um die Umwelt zu schützen und dabei Geld sparen

Ein Vorurteil besagt dass Umweltschutz viel Geld kostet.
Das ist falsch! 
Mit einfachen Tipps spart ein 4-Personen-Haushalt bares Geld und vermeidet gleichzeitig Mengen des Klimakillers Co2





Energiesparlampen

Wenn eine Familie alle Halogenlampen durch Energiesparlampen ersetzt, dann spart sie ganze 173 € Strom im Jahr. Übrigens gibt es jetzt dimmbare Sparlampen.
( pro Jahr  173 € und 469 KG Co2  gespart )

Küchenboiler abschalten 

Viele moderne Küchen haben einen Untertisch-Warmwasserspeicher. Schalten sie diesen ab, wenn sie ihn nicht brauchen.
( pro Jahr 79 € und 215 KG Co2  gespart ) 

Lohnt sich ein Schnellkochtopf?

Im Inneren des Schnellkochtopf  wird hoher Druck erzeugt. Der steigert die Kochtemperatur - nicht aber den Energieverbrauch.
( pro Jahr 25 € und 67 KG Co2  gespart

Kühlschrank abtauen

Bereits eine Eisschicht von einem Zentimeter vergrößert den Energieverbrauch des Kühl- oder Gefrierschranks um 50 . Tauen Sie die Geräte deshalb regelmäßig ab.
( pro Jahr 10 € und  34 KG Co2 gespart )

Optimale Kühltemperatur

Die optimale Kühltemperatur im Kühlschrank liegt bei plus 7 Grad. Bei der Tiefkühliung sollten es mindestens 18 Grad sein.
Dadurch sparen Sie 25 € und 67 KG CO2 

Den Herd entlasten

Wer statt der Herdplatte den Wasserkocher zum Teebrühen verwendet und für das Frühstücksei den Eierkocher verwendet, spart bares Geld.Die Familienkasse freut sich denn hier wird
( pro Jahr 60 € und 121 KG CO2 gespart

Aufräumen senkt Kühlkosten

Ordnen Sie die Lebensmittel im Kühlschrank denn suchen kostet Geld. Steht die Kühlschranktüre offen, entweicht die Kälte und muss neu erzeugt werden.
( pro Jahr 10 € und 17 KG CO2 gespart

Standby vermeiden 

Computer, Fernseher und die Zusatzkomponenten verbrauchen im Standbymodus viel Energie. Alleine der Drucker verursacht so im Jahr 17 € Stromkosten. Abschalten spart pro Jahr 143 € und 386 KG CO2.

Vorlauftemperatur senken 

An Durchlauferhitzern und Wasserboilern lässt sich die Vorlauftemperatur regeln ( bitte vom Fachmann erledigen lassen ) Schon eine Absenkung von 70 auf 60 Grad spart im Jahr 126 € und 549 KG CO2

Mindesttemperatur 16 Grad 

Halten Sie die Temperatur auch in unbenutzten  Räumen mindestens auf 16 Grad! Von null aufheizen ist teuer. Ersparnis für die ganze Familie 67 € und 293 KG CO2 

Richtig lüften

Lüften Sie nach dem Duschen oder Kochen ein paar Minuten. 
Grund: Feuchte Luft fühlt sich kälter an. Bei viel Dampf heizt man also automatisch mehr, um nicht zu frieren.
Spareffekt: 162 € und 703 KG CO2  

Duschen statt baden 

Vollbäder sind die reinsten Energiefresser. Wer bisher dreimal die Woche ein Bad genommen hat und stattdessen duscht, spart pro Person rund 108 € im Jahr. Insgesamt 430 € und 321 KG CO2 gespart

So werden Sie Sparfahrer

Ökologisches Fahrertraining macht sich schon im ersten Jahr bezahlt. Anbieter ist zum Beispiel der VCD ( Telefon 0228/9858545, 75 € pro Fahrer ) 
( pro Jahr  140 € und 230 KG CO2 gespart

Das Auto ausladen 

Kleine Nachlässigkeiten wie zum Beispiel die schwere Werkzeugkiste im Kofferraum sind wahre Geldfallen. Räumen Sie alles aus, was nicht gebraucht wird. Das macht sich bezahlt: 
( pro Jahr 21 € und 35 KG CO2 gespart


Wie viel CO2 erzeugen Sie durch Ihre Heizung und mit Ihren Stromverbrauch? 


Mit den einfachen CO2-Rechner von Naturefund können Sie es herausfinden und erfahren, wie viele Bäume Sie pflanzen müssten, um dieses CO2 zu neutralisieren.



Bildquellenangabe : Nemo - pixabay.com  Lizenz Public Domain CC0
Quellenangabe TV14

CO2-Erzeugung durch Ernährung

Essen Sie viel Fleisch?

Nutzen Sie Bio-Lebensmittel oder bevorzugen Sie Fertigprodukte?

Treiben Sie viel Sport oder eher weniger?

Wie viel CO2 Sie pro Jahr mit Ihrer Lebensweise und Ernährung erzeugen, erfahren Sie mit diesem einfachen CO2-Rechner von Naturefund.




Bildquellenangabe: Zauberin - pixabay.com  Lizenz Public Domain CC0

Freitag, 25. Oktober 2013

Mascapone selber machen

Haben Sie schon einmal Mascarpone selber gemacht ?










Die Zutaten:

1 l Schlagsahne
1 g Weinsäure

Zubereitung

Schlagsahne im Wasserbad auf 80°C (Sommer) 85°C (Winter) erhitzen, vom Herd nehmen mit der Weinsäure verrühren bis die Sahne anfängt anzudicken.

Ein Sieb mit einen ausgekochten, ausgewrungenen Leinentuch auslegen und die Sahne hineingießen.

12 Stunden ruhen lassen.

Feste Masse in Gazetücher packen, in eine Schüssel legen und im Kühlschrank nochmals 10 Stunden reifen lassen, dann in geeignete Gefäße abpacken oder sofort verwenden.

Bildquellenangabe und Rezept von Sonja Engelmann 

Montag, 16. September 2013

Rezeptidee: Überbackener Lauch

-Heute haben wir wieder eine leckere Rezeptidee für Euch : Überbackener Lauch

pro Person 1 bis 2 Stangen Lauch: putzen, halbieren, Erde abwaschen!


  • ca. 50 g Paniermehl (Semmelbrösel) mit
  • ca. 50 g Butter (Margarine) und mit
  • Kräuter verkneten 

eventuell  Salz und Muskat zufügen (je nach Geschmack auch andere Gewürze)

Den Lauch in eine geeignet Form geben, Brösel darüber geben, evtl etwas Wasser zufügen.
Gut abdecken und auf den Grill ca. 20 Minuten garen oder im Backofen bei 200°C ca. 30 Minuten.

Für Nichtveganer: Schinkenwürfelchen zum Lauch geben.

Zusammen mit Kartoffeln ein schnelles, leckeres Gericht.

Vielen Dank für die Verwendung dieses Rezept an Sonja Engelmann 

Donnerstag, 12. September 2013

Gefülltes Gemüse mit Mangold



Gemüse (grüne und gelbe Zucchini und Kohlrabi) waschen, aufschneiden und aushöhlen.




Mangold waschen, evtl blanchieren (überbrühen), mit Salz, Paprikapulver und Muskat würzen, etwas Öl zufügen.
Mangold in das Gemüse füllen, festdrücken!


Gemüse in Alufolie oder in eine feuerfeste Form  geben, ABDECKEN!
Je nach gewünschten Bissfestigkeit garen (ca. 30 bis 45 Minuten im Ofen bei 200°C )


Für Nichtveganer: lecker mit Käse und mit Schinkenwürfel! Anstatt Öl kann man auch Sahne zufügen.

Vielen Dank für die Verwendung dieses Rezept  an Sonja Engelmann 

Montag, 19. August 2013

Klarheit per Ampel

Großbritannien macht es vor:

Im Kampf gegen Übergewicht in der Bevölkerung wurde im Juni die freiwillige einheitliche Kennzeichnung von Lebensmitteln mit einer Nährwertampel eingeführt - und ein Großteil der Hersteller und des Einzelhandels macht mit.




Das Prinzip:

Der Gehalt von Fett, gesättigten Fettsäuren, Zucker und Salz wird auf der Verpackung nicht nur aufgezeigt, sondern auch mithilfe einer "Ampel" auch bewertet.
Grün steht für einen geringen Anteil, Gelb steht für einen mittleren und Rot für einen hohen .
So können Konsumenten auf einem Blick erkennen, wie gesund oder ungesund die Lebensmittel und Getränke wirklich sind.

Mangelnde Transparenz

In Deutschland sind ähnliche Versuche bisher gescheitert.  Zwar findet man auf vielen Produkten mittlerweile eine Nährwerttabelle - die ist aber längst nicht so leicht zu durchschauen wie das einfache Ampelsystem.
Gefährlich ist das besonders bei Produkten, die damit werben, leicht und gesund zu sein, obwohl das gar nicht der Fall ist.

Aus diesem Grund hat die Verbraucherzentrale in Hamburg die Dinge selbst in die Hand genommen.

Auf der Internetseite www.ampelcheck.de können Verbraucher nicht nur die Ampelbewertungen zahlreicher Produkte, sondern auch gleich Ernährungstipps und Rezepte einsehen.

Samstag, 10. August 2013

Wie Ernährung den Cholesterinspiegel beeinflusst

Fast jeder zweite hat hierzulande mit einem zu hohen Cholesterinspiegel zu kämpfen. Dabei ist Cholesterin an und für sich keineswegs etwas Schlechtes. Probleme machen uns erhöhte Blutfettwerte erst dann, wenn das HDL- und das LDL- Cholesterin aus der Balance geraten. Ist dies dauerhaft der Fall, können Arteiosklerose, Schlaganfall oder Herzinfarkt drohen.

Fettarm und ballaststoffreich

Neben der genetischen Veranlagung spielt die Ernährung bei der Erstehung eines hohen Cholesterinspiegels eine große Rolle. Verursacher können die mit der Nahrung aufgenommenen gesättigten Fette und Transfettsäuren sein.  Letztere sind in gehärteten Fetten enthalten, die oft für die Herstellung von Wurstwaren, Süßigkeiten und Fertiggerichten verwendet werden. Deshalb ist die täglich zugeführte Fettmenge und vor allem die Art des Fettes entscheidend. Idealerweise sollte der Verzehr von fettem Fleisch, fetten Wurst- und Käsesorten reduziert werden. Außerdem gilt: Täglich mindestens 30 Gramm Ballaststoffe aufnehmen. Sie binden im Körper Gallensäuren, die aus Cholesterin aufgebaut sind. So muss der Körper neue produzieren und der Cholesterinspiegel im Blut sinkt.

Ballastoffreich sind Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst und Kartoffeln. Doch es gibt noch andere Nahrungsmittel, die sich positiv auswirken:
  • In Linsen, Erbsen, Kichererbsen und Bohnen stecken Saponine. Diese binden Gallensäure im Darm und mindern ebenfalls Das LDL-Cholesterin.
  • Sogenannte Phytosterine können ebenfalls helfen, den Cholesterinspiegel zu reduzieren. Diese kommen beispielsweise in Sojaprodukten, Erdnüssen, Cashewnüssen, Sonnenblumenkernen oder Sesamkernen vor. 
  • mindestens einmal wöchentlich gehört Fisch auf dem Speiseplan. Die zum Beispiel in Makrele, Lachs und Hering enthaltenen Omega-3-Fettsäuren senken den Triglyceridspiegel.
Unser Tipp: 
Auch wenn Avocados fetthaltig sind, ihr wertvolles Fett wirkt sich positiv auf  den Blutfettspiegel aus. Am besten einmal in der Woche auf dem Speiseplan setzen. Wer dauerhaft erhöhte Triglyceridwerte hat, sollte zudem keinen Alkohol trinken. 

Auberginen sind aus der mediterranen Küche nicht wegzudenken


Auberginen sind ein typischer Bestandteil der Küche rund ums Mittelmeer. Sie werden nur gegart - also gebraten, gegrillt oder gekocht - verwendet. Denn die Aubergine gehört zur Gruppe der Nachtschattengewächse und enthält genau wie ihre Verwandten, die Kartoffel oder die Tomate, Solanin.
Mit zunehmender Reifung nimmt der Solaningehalt ab. Daher sollten nur reife Früchte verwendet werden.


Sie sind an der glänzenden, glatten Haut und dem leicht nachgebenden Fruchtfleisch erkennbar. Werden die Früchte gekocht, sollte das Kochwasser weggeschüttet werden.

Raffiniert gerollt 

Die gebratene Aubergine ist eine gute Basis für eine Vielzahl von Rezepten: In Streifen geschnitten wird sie mit Pasta angerichtet oder gewürfelt mit Tomaten als Mischgemüse zu Hackbällchen oder Kurzgebratenem serviert. Ein Hingucker sind Auberginenröllchen: Die Früchte werden der Länge nach in gleichmäßige, dünne Scheiben geschnitten. Mit einem Hobel funktioniert das besonders gut. Die Scheiben werden kurz von beiden Seiten gebraten, dann folgt die Füllung. Für frische Appetitanreger an heißen So9mmertagen ist Frischkäse oder Ricotta die Füllung der Wahl.

Perfekt gegrillt

Ganze Auberginenscheiben können statt in der Pfanne auch auf dem Grill erhitzt werden. Dazu dürfen sie nicht zu dünn geschnitten sein. Außerdem müssen sie auf einer Folie gegrillt oder gut mit Öl bestrichen sein. 
Zum deftigen Lamm, oder zur Dorade, zum Lamm oder auch zum Thunfisch ist das einfache Grillgemüse eine gute Beilage. Für ein Vorspeisenbuffet lassen sich Pasten gut vorbereiten - zum Beispiel als Dip für Gemüse oder Crostini. Die orientalische Auberginenpaste Babaganoush kann als Vorbild für die Zubereitung aller möglichen Pastenvarianten dienen: Die ganzen Früchte werden mehrfach mit einer gabel eingestochen und und im Ofen mindestens 20 Minuten gebacken. Sobald sie etwas abgekühlt sind, werden sie halbiert, das Fruchtfleisch  ausgelöst und grob zerkleinert. 
Das milde Aroma der Auberginen verträgt auch kräftige Aromen. 

Haben unsere Leser Lust uns Rezepte zu schicken wo sie schon Köstlichkeiten mit Auberginen gezaubert haben?  Wir sind gespannt auf tolle Rezepte und Varianten 

Dienstag, 6. August 2013

Paprika statt Jo-Jo-Effekt

Rauf, runter, rauf: Vom Frust mit dem Auf und Ab der überschüssigen Kilos können Abnehmwillige ein Lied singen. Erst schwingen die überschüssigen Pölsterchen, doch einige Wochen nach der Fastenkur sind sie wieder da - und häufig vergrößern sie sich mit der Zeit noch.

Raus aus dieser  Frustfalle hilft langfristig nur eine ausgewogene Ernährung.


Ein Muss auf dem Speiseplan: die Paprika

Bunter Vielfalt mit zahlreichen gesunden Nährstoffen: Im Vergleich zu anderen Obst- und Gemüsesorten enthalten die bunten Schoten den höchsten Anteil an Vitamin C. In einer roten Paprika steckt dreimal soviel Vitamin C wie in einer Orange. Wer nur eine Schote am Tag zu sich nimmt, deckt damit bereits den Tagesbedarf eines Erwachsenen. Darüber hinaus sind in der Paprika die Vitamine E, B1, B2, und A sowie die Mineralstoffe Kalzium, Natrium und Eisen vorhanden.Inhaltsstoffe, die unter anderem den Stoffwechsel fördern. 

Für die schlanke Linie

Mit gerade einmal 30 Kilokalorien pro 100 Gramm und keinem Gramm Fett gehört die Paprika auf jedem guten Speiseplan. Und bietet dabei jede Menge Abwechslung: Ob im Salat, gegrillt, gefüllt oder gebacken - zu kreativen Zubereitungsformen mit Paprika sind keine Grenzen gesetzt. Und das Beste daran? Gerichte mit diesem Fruchtgemüse lassen sich ohne großem Aufwand zubereiten und sind damit einfach in den Alltag zu integrieren.

Farbenfrohe Sorten für jede Gelegenheit 

Die Paprika, so wie wir sie kennen, wird auch Blockpaprika genannt. Sie ist rot, grün, gelb oder orange.Jede Farbe hat einen anderen Geschmack. 
Rote Vertreter kombinieren die Süße der gelben und orangen Paprika mit der Würze der grünen. Dadurch eignet sie sich für alle möglichen Gerichte - als Snack, im Salat und auch in warmen Speisen. 

Roh, gegrillt, gekocht

Gelbe Paprika hat einen süßlichen Geschmack. Aufgrund der dekorativen Farbe wird sie oft in Salaten und zum Snacken verwendet, aber auch in warmen Speisen schmeckt sie gut.

Grüne Paprika hat einen besonders markanten und würzigen Geschmack. Daher passt sie optimal zu warmen Gerichten wie Eintöpfen, Aufläufen und Pastasoßen. 

Orange Varianten schmecken noch süßer als ihre gelben Verwandten. Sie eignen sich deshalb ausgezeichnet für den rohen Verzehr. 

Spitzpaprika ist ebenfalls in rot, gelb und orange erhältlich.und hat einen süßen Geschmack. Sie kann roh im Salat oder als Snack gegessen werden. Durch ihre dünne Schale ist sie ideal zum Füllen oder als knackiges Gemüse auf dem Grill, denn sie ist schnell gar. 

Snackpaprika gibt es in den Farben rot, gelb und orange. Sie ist die süßeste Paprikasorte, die es gibt. Durch ihre Größe eignet sie sich besonders gut für Zwischendurch. Gefüllt mit Ziegen- oder Kräuterkäse ist die Paprika zudem eine leichte und schmackhafte Vorspeise.



Bildquellenangabe: Sonja Engelmann

Montag, 5. August 2013

Wenn die Sommerhitze zur Qual wird

Bildquellenangabe: Pinterest
Unzählige Sonnenstunden und tropische Temperaturen - danach sehnt sich fast jeder während des Sommers.

Doch die Vorzüge der für viele schönsten Zeit des Jahres können auch schnell unangenehme "Nebenwirkungen" mit sich bringen.






Kopfschmerzen? Hier schreit der Körper nach Wasser. Über den Tag verteilt circa 2 Liter Wasser trinken beugt vor, hilft aber auch, wenn der Schmerz schon da ist.

Gegen Schweißflecken unter den Achseln und -perlen auf der Stirn kann Salbei helfen. Seine ätherischen Öle drosseln die Schweißproduktion. Am besten täglich drei Tassen Salbeitee trinken.

Gerade bei hohen Temperaturen sinkt der Blutdruck mal schnell in den Keller. Deshalb jeden Morgen ein Glas kaltes Wasser trinken, das weckt den Kreislauf.
Anregend auf den Kreislauf wirkt auch Rosmarin - als Tee, im Essen, als Aromaöl oder als Vollbad.

Wenn die Beine dick und schwer sind, hilft Entwässerndes wie Reis oder Brennnesseltee. Außerdem viel Obst und Gemüse essen - das bringt den Wasserhaushalt wieder in Balance.

Sonntag, 21. Juli 2013

Rezeptidee: Spaghetti mit roter Linsensauce

Rezeptidee: Essen wie die Italiener mit Spaghetti mit roter Linsensauce (via Ratgeber Zentrale)
Pasta und Linsen lassen sich lecker kombinieren und einfach zubereiten (djd). Gäste zu bewirten, ist nicht immer einfach. Raclette, Fondue, Steaks vom heißen Stein - was mal als schick galt, finden viele heute fad. Und ganz preiswert sind diese Schlemmereien…

Samstag, 13. Juli 2013

Sommerliche Temperaturen lassen unser Essen leicht zum Risiko werden

Wir sehen sie nicht, wir fühlen sie nicht, wir schmecken sie nicht - doch wenige Stunden nach dem Verzehr von Spaghetti Bolognese im Biergarten merken wir, was wir mit dem Mittagessen noch zu uns genommen haben: Gefährliche Bakterien, die unser Körper mit Durchfall und Erbrechen schnellstmöglichst wieder loswerden will. Normalerweise ist unser Immunsystem in der Lage, feindliche Mikroorganismen abzuwehren. Doch: wenn im Sommer riesige Armeen von Erregern über das Essen in den Körper eindringen, hat unsere Abwehr keine Chance.

Bei 20 Grad  dauert es nur etwa drei Stunden, bis aus 10 Salmonellen 5000 geworden sind. Deshalb wird der Verzehr von Tiramisu, Hackgerichten und Salaten im Restaurant zur echten Vertrauensfrage.Denn wir wissen nicht, wie lange das Gericht vor und während der Zubereitung ungekühlt gewesen ist.
200.000 Fälle von Lebensmittelvergiftungen registriert das Robert-Koch-Institut jährlich, die Dunkelziffer liegt bis zu 20 Mal höher. Halten die Beschwerden wie Durchfall, Erbrechen und Bauchkrämpfe länger als 2 Tage an, kommen Fieber, Blut im Stuhl, Kopf- und Gliederschmerzen dazu - unbedingt zum Arzt! Bei nachlassemdem Harndrang und starkem Krankheitsgefühl gleich ins Krankenhaus! Es droht akutes Nierenversagen und damit Lebensgefahr!

Salat

Keimfalle Salattheke: Fertigsalate im handel und in Restaurants werden oft zu warm gelagert und nicht richtig gewaschen.
Lieber selbst machen. Essigsoßen töten Erreger ab.





Gerichte mit Hack 
Hack vom Kühlschrank aus direkt in die Pfanne geben und nach der Zubereitung sofort verzehren!

Auf Spaghetti Bolognese im Restaurant im Sommer am besten verzichten!




Rohmilchkäse 

Da bei Brie, Mozzarella und Co. die Milch nicht über 40° Celsius erhitzt wurde, können Listerien und EHEC-Bakterien überleben - besonders für Schwangere und Kleinkinder eine echte Gefahr.




Frischer Fisch

Auf keinen Fall Sushi essen!
Beim Fisch-Einkauf auf die Einhaltung der Kühlkette achten: Fisch in der Kühltasche transportieren und im Kühlschrank unten auf der Glasplatte lagern.



Eier

Für Eierspeisen höchstens 6 Tage alte Eier nehmen - so lange haben diese einen Eigenschutz vor Salmonellen, ab dem 07. Tag vermehren sich die Keime im Ei rasant.




Geflügel

Nur wenn Geflügel komplett durchgegart ist, werden Salmonellen abgetötet.
Deshalb der Brathändl-Test: Ist das Fleisch am Knochen noch rötlich, ist es noch nicht durchgebraten.



Muscheln

Mindestens 10 Minuten lang kochen, damit mögliche Erreger abegetötet werden. Muscheln, die sich nach dem Kochen nicht geöffnet haben, niemals essen! Sie können giftig sein.




Rohes Fleisch

Mettbrötchen und Tartar verwandeln sich ab 20 Grad zu Bakterien-Bomben. Deshalb im Sommer darauf verzichten. Das Steak ganz durchbraten, nur so werden Keime abgetötet.




Tiramisu

Kalte Desserts, die aus rohen Eiern gemacht werden, sind hochempfindlich gegenüber Wärme. Nicht länger als 5 Minuten auf das Büffet stellen. Danach sofort in den Kühlschrank!




Pilze 

Kein in Plastik eingeschweißten Pilze kaufen. Champignons & Co. vergammeln dadurch viel schneller - was häufig gar nicht zu sehen ist. Dabei werden gefährliche Giftstoffe freigesetzt.



Empfehlenswerter Link vom Robert-Koch-Institut: Lebensmittelbedingte Krankheitsausbrüche

Quellenangabe: TV 14 Sommerseuche: Lebensmittelvergiftung 


Bildquellenangaben:
Salad: http://www.morguefile.com/archive/display/857381
Meat - http://www.morguefile.com/archive/display/108471
Mozzarellahttp://www.morguefile.com/archive/display/806704
Sushi:  http://www.morguefile.com/archive/display/48113
Eggs: http://www.morguefile.com/archive/display/93637
Rost Chicken: http://www.morguefile.com/archive/display/618798
Mussels: http://www.morguefile.com/archive/display/773191
Steak: http://www.morguefile.com/archive/display/784461
Tiramisu: http://www.morguefile.com/archive/display/106300
Mushrooms: http://www.morguefile.com/archive/display/72647
Food Poisoning: http://www.morguefile.com/archive/display/31451

Freitag, 12. Juli 2013

Sommerfrisches Rührei mit Schnittlauch

Ob Eier von eigenen Hühnern oder aus dem Handel:
Probieren Sie Rührei mit Schnittlauch.

Es ist schnell zubereitet und schmeckt lecker - als Sonntagsfrühstück, zum Abendbrot oder zwischendurch.


 Zutaten für 2 Personen

  • 4 mittelgroße Eier
  • 4 EL Sahne
  • 1/2 El Butter
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • 1/2 Bund Schnittlauch
Zubereitung:
Schnittlauch fein schneiden, Eier und Sahne in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und verquirlen. Die Butter in einer Pfanne schmelzen. Eiermasse hinzugeben und bei mittlerer Hitze unter Rühren stocken lassen.
Zum Schluss den Schnittlauch kurz einrühren. 

Tipp: Dazu schmeckt frisches Brot sehr gut 




Dienstag, 2. Juli 2013

Nusskekse



Grundrezept

  • 100 g Butter
  • 100 g gemahlene Nüsse [oder Mandeln]
  • 100 g Mehl 
  • 50 g Zucker
  • etwas Vanillezucker ( oder Schokostreusel oder Rosinen )
Die Zubereitung


Die zimmerwarme Butter mit den Zutaten mischen. Wer möchte kann die Rollen auch formen und kühl stellen um sie dann in Scheiben zu schneiden. 
Einfacher geht´s : den Teig sofort auf ein Backblech geben und mit den Händen platt drücken.



Bei 150°C bis 175°C ca. 10 bis 20 Minuten backen 


Vielen Dank an Sonja Engelmann für die Einsendung dieses Rezeptes - weitere leckere Keksrezepte  findet ihr hier 


Donnerstag, 20. Juni 2013

Vegetarisch leben liegt im Trend

Wer vegetarisch lebt schützt aktiv die Umwelt? Stimmt dieser Mythos? In unserem Ratgeber dreht es sich um gesunde pflanzliche Spezialitäten. (via www.ratgeberzentrale.de)
Vegetarisch leben: Gesund, lecker und gut für die Umwelt In diesem Artikel erfahren Sie: Warum es gesünder ist, vegetarisch zu leben. Weshalb auch die Umwelt profitiert, wenn mehr Menschen auf Fleisch verzichten. Wie Sie sich vegetarisch, gesund und ausgewogen ernähren können. Vegetarisch leben…

Tipps für die nächste Grillparty auf dem Balkon

Bildquellenangabe: dieraecherin-morguefile.com

Wie gelingen saftige Steaks? (via www.ratgeberzentrale.de)
Tipps für die nächste Grillparty auf dem Balkon (djd). Klingt kinderleicht, ist aber komplizierter, als viele denken: Saftige Steaks vom Grill gelingen nur mit etwas Übung und einer guten Vorbereitung. Denn wer mag schon eine verbrannte Kruste und einen fast noch rohen Kern? Daher kommt es bei der…

Mittwoch, 29. Mai 2013

Mit gutem Gewissen Fleisch genießen

Tiergerechte Haltung: Unangekündigte Kontrollen im Stall und fachgerechte Schlachtung sollen helfen Fleischqualität zu verbessern (via www.ratgeberzentrale.de)
Fleisch genießen mit gutem Gewissen In diesem Ratgeber erfahren Sie: Warum eine tiergerechte Haltung für die Fleischquslität entscheidend ist. Wie tiergerechte Schlachtung aussieht. Warum unangekündigte Kontrollen so wichtig sind. Von der tiergerechten Haltung über die sichere Verarbeitung bis…

Freitag, 10. Mai 2013

Bio Kräuter-Teemischungen beleben Körper und Sinne

Teemischung: ★ ★ ★ ★ ★ Kräuter-Teemischungen beleben Körper und Sinne ganz natürlich und können eine positive Wirkung auf die Gesundheit haben. (via www.ratgeberzentrale.de)
Teemischung: Natürlicher Genuss In diesem Artikel erfahren Sie: Warum Teemischungen so beliebt sind. Welche Teekräuter in Ost-Vorpommern besonders gut gedeien. Wie das traditionelle Wissen um die Wirkung von Kräutern und Blüten in modernen Teemischungen zeitgemäß genutzt wird. Rund 26 Liter…

Dienstag, 23. April 2013

Neuer Bio Supermarkt in München

Neuer denn’s Bio-Supermarkt in Münchens neuem Shoppingviertel Hofstatt (via www.exklusiv-muenchen.de)
Natürlich gewachsene Äpfel und Fleisch aus artgerechter Tierhaltung – bereits seit vielen Jahren geht der Trend immer stärker hin zu biologisch erzeugten Nahrungsmitteln. In der Hofstatt, der exklusiven neuen Shoppingadresse an der Sendlinger Straße, bekommt dieser Trend nun auch in der Mü…

Sonntag, 14. April 2013

Jeder siebte Deutsche leidet unter einer Laktoseintoleranz

Bildquellenagabe:
/pixabay.com

Bereits jeder siebte Deutsche leidet heutzutage unter Laktoseintoleranz. Laktosefrei essen unterwegs wird daher immer wichtiger. Unser Ratgeber. (via www.ratgeberzentrale.de)
Laktosefrei essen unterwegs Bereits jeder siebte Deutsche leidet heutzutage unter einer Laktoseintoleranz und muss sich an eine milchfreie Ernährung oder zumindest an eine Alternative gewöhnen. Wer unter der Intoleranz leidet, hat besonders im Alltag mit Problemen zu kämpfen. Es geht in erster Linie…

Samstag, 6. April 2013

Vollkorn-Roggen-Dinkel-Brötchen

Rezept für Vollkorn-Roggen-Dinkel-Brötchen
eingesendet von der Gesundheitspädagogin  Sonja Veronese Engelmann 




Die Zutaten:


250g Vollkornroggenmehl
100 g Roggenvollkornschrot
250g Vollkornweizenmehl
200g Dinkelmehl
150g Sauerteig (frisch oder Trocken)
2 EL Salz (oder nach Geschmack)
Brotgewürz (oder Bachwehtee-Kümmel,Fenchel,Anis fein gemahlen)
200g Weizenmehl (550 gemahlen)



Mit Wasser zu einen zähflüssigen Teig verarbeiten und ca. 1 Stunde ruhen lassen.

200g Weizenmehl (550 gemahlen)
mit 3 Päckchen Trockenhefe (oder 3 Würfel Hefe) mit lauwarmen Wasser zu einen zähflüssigen Teig verarbeiten zum Sauerteig geben und gut verkneten.

30 Minuten ruhen lassen

ca. 200 g Weizenmehl zufügen so das ein formbarer Teig entsteht.
evtl Körner oder Haferflocken  zufügen.
Entweder in eine Form geben oder zu einen Brotlaib formen.

Nochmals gehen lassen.
In den kalten Backofen geben, Ofen auf 200 °C aufheizen, bei Brot nach ca. 30 Minuten auf 175°C runterschalten (bei kleineren Teilen entsprechend früher) je nach Größe ca. 45 Minuten backen.

MeinBioportal wünscht Guten Appetit beim nachbacken








Alles Bio - Das Geschäft mit Öko-Lebensmitteln

Bio ist massenfähig geworden.
Tatsächlich können die deutschen Biobauern mit der Nachfrage überhaupt nicht mehr Schritt halten.


Bio boomt - doch immer mehr Ware kommt aus dem Ausland. Argentinien, Südafrika, China. Mit der Ursprungsidee der Biobauernhöfe, gesunde Lebensmittel möglichst direkt zu verkaufen, hat dies nichts mehr zu tun. Wofür steht Bio? Und wie steht es um den Mehrwert bei Bio, sei es in punkto Gesundheit oder Umweltverträglichkeit?



Watch Alles Bio - Das Geschäft mit Öko-Lebensmitteln.avi in Technologie  |  View More Free Videos Online at Veoh.com


Bildquellenangabe: TV14

Samstag, 16. März 2013

Direkt im Supermarkt die Herkunft der Eier feststellen.

Bildquellenangabe: www.was-steht-auf-dem-ei.de
http://www.was-steht-auf-dem-ei.de/nc/home/was-steht-auf-dem-ei/


Was steht auf dem Ei? 

Geben Sie auf der Webseite Was steht auf dem Ei  einfach die Nummer auf dem Ei ein und erfahren Sie seine Herkunft











Mehr Transparenz beim Eierkauf

Eine neue App sorgt zudem für mehr Transparenz beim Eierkauf. Einfach die Nummer auf dem Ei eingeben und direkt aufs Handy den Erzeugerbetrieb mit Bildern und weiteren Informationen erhalten.
Das Tool ist mit allen gängigen iphone-Versionen sowie iPad, Android und Kamera-Blackberrys kompatibel.



TV-Tipps : Das Geschäft mit Öko-Lebensmitteln


TV - Tipps: 


Alles Bio? Das Geschäft mit Öko-Lebensmitteln
25.03.2013  NDR 21.00 Uhr

Die größten "Ernährungslügen" Wie bei Lebensmitteln getrickst wird 
02. April 2013  EinsFestival 17:00 Uhr


Bildlquellenangabe: /www.tvmovie.de/tvprogramm-filme/Alles+Bio%3F+Das+Gesch%C3%A4ft+mit+%C3%96ko-Lebensmitteln

Freitag, 15. März 2013

Nüsse und Olivenöl helfen das Schlaganfallrisiko zu mindern

Olivenölreiche Ernährung reduziert erheblich das Herzinfarkt- und Schlaganfall-Risiko, auch wenn sie fettreich ist.


In der pharmazeutischen Zeitung sind wir auf dem Artikel : Olivenöl und Nüsse gegen Schlaganfall aufmerksam geworden und möchten ihn Euch nicht vorenthalten.




Sonntag, 3. März 2013

Mein Bioportal bloggt

Hallo an alle unsere treuen Fans und Kontakte.

Mein Bioportal hat sich dazu entschieden mit Blogbeiträgen mehr auf seine Fans einzugehen! Viele Anfragen zu leckeren Rezepten haben uns in letzter Zeit erreicht und ebenso Anfragen, ob Rezepte bei uns veröffentlicht werden dürfen.

Unsere klare Antwort lautet von daher:




Allerdings sind nun auch auf Eure Mithilfe angewiesen, denn viele Rezepte stehen unter dem Urheberrecht des jeweiligen Webseite und diese dürfen wir nicht so ohne weiteres verwenden.

Wenn Ihr  Lust habt Eure Rezepte hier zu veröffentlichen setzen wir natürlich einen Backlink zu Eurer Webseite hin. Sehr gerne auch mit den passenden Bildern dazu (  hier bitte unbedingt auf das Bildurheberrecht achten! )

Also - wir  freuen uns auf Eure Einsendungen , selbstverständlich könnt Ihr diese per Mail verschicken an info@MeinBioPortal.de  oder unserer Fanseite eine Nachricht schicken !

Wie man unserer Fanseite eine Nachricht schicken kann ? Ganz einfach!
Geht dazu auf https://www.facebook.com/MeinBioPortal  und dann auf Nachricht senden.


Wir freuen uns auf Euch und Eure Rezepte! 




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